簡単!フライパンとアルミホイルで出来る自宅で本格的なステーキの焼き方|岡崎市・鉄板焼き

query_builder 2023/11/01
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自宅で簡単で美味しく焼けるフライパンとアルミホイルを使ったステーキの焼き方をご紹介します。

材料(2人分)

  • ステーキ肉(厚さ2cm程度) 2枚
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • サラダ油 適量

作り方

  1. ステーキ肉に塩と胡椒をふる。
  2. フライパンを熱し、サラダ油をひく。
  3. 塩をふった面を下にして、強火で30秒ほど焼く。
  4. 裏返して、30秒ほど焼く。
  5. 弱火にして、アルミホイルで全体を包む。
  6. アルミホイルを包んだまま、好みの焼き加減になるまで3〜5分ほど蒸し焼きにする。
  7. アルミホイルを外して、余熱で1〜2分ほど置く。
  8. 食べやすい大きさに切って、お好みのソースをかけて完成。

ポイント

  • ステーキ肉は冷蔵庫から出してすぐに焼かず、常温に戻してから焼くと、中まで均一に火が通ります。
  • 焼き始めは強火で、表面をしっかり焼き色をつけるのがポイントです。
  • 弱火でアルミホイルで包んで蒸し焼きにすることで、中までじっくりと火が通ります。
  • 焼き加減は、お好みに合わせて調整してください。

焼き加減の目安

  • レア:中心部が赤く、肉汁が滴る程度
  • ミディアムレア:中心部がほんのりピンク色
  • ミディアム:中心部がピンク色
  • ミディアムウェル:中心部がほんのり白っぽいピンク色
  • ウェルダン:中心部までしっかり焼く

また、焼き上がったステーキは、すぐに切らずに余熱で置くと、肉汁が閉じ込められて、よりジューシーに仕上がります。

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