岡崎市の鉄板焼き屋が教える！広島風お好み焼きと関西風お好み焼きの違い！ | 季節ごとに移り変わるコースメニューやお酒のラインナップなども随時更新しております

広島風お好み焼きと関西風お好み焼きは、日本を代表する郷土料理のひとつです。どちらもキャベツや豚肉、天かすなどの具材を、薄い生地で包んで焼いた料理ですが、その特徴は大きく異なります。

広島風お好み焼き

広島風お好み焼きの特徴は、以下の通りです。

• 生地と具材を重ねて焼く「重ね焼き」というスタイル
• 生地が薄く、クレープ状に仕上がる
• 具材は、キャベツ・豚肉・天かす・紅ショウガ・卵などが一般的
• ソースは、甘辛い広島風ソースが定番
• トッピングは、マヨネーズ・青のり・鰹節・紅しょうがなどが一般的

広島風お好み焼きの「重ね焼き」は、生地と具材を交互に重ねて焼くことで、それぞれの食感が楽しめるのが特徴です。また、生地が薄いため、キャベツのシャキシャキとした食感も楽しめます。

具材は、キャベツがたっぷり使われるのが特徴です。キャベツの甘みが、お好み焼きの味わいを豊かにしてくれます。また、豚肉や天かすも、お好み焼きの旨味をアップさせてくれます。

ソースは、甘辛い広島風ソースが定番です。広島風ソースには、砂糖、醤油、みりん、お酢などが使われており、濃厚な甘みと旨味があります。

トッピングは、マヨネーズ、青のり、鰹節、紅しょうがなどが一般的です。マヨネーズは、お好み焼きのコクと旨味をアップさせてくれます。青のりは、お好み焼きの風味をアップさせてくれます。鰹節は、お好み焼きの香りをアップさせてくれます。紅しょうがは、お好み焼きの辛味と酸味をプラスしてくれます。

関西風お好み焼き

関西風お好み焼きの特徴は、以下の通りです。

• 生地と具材を混ぜて焼く「混ぜ焼き」というスタイル
• 生地が厚く、もっちりとした食感に仕上がる
• 具材は、キャベツ・豚肉・天かす・紅ショウガ・卵などが一般的
• ソースは、甘みと酸味のバランスが取れた関西風ソースが定番
• トッピングは、マヨネーズ・紅しょうが・鰹節・天かすなどが一般的

関西風お好み焼きの「混ぜ焼き」は、生地と具材を混ぜて焼くことで、一体感のある味わいに仕上がるのが特徴です。また、生地が厚いため、もっちりとした食感を楽しむことができます。

具材は、広島風お好み焼きと同様、キャベツがたっぷり使われるのが特徴です。また、豚肉や天かすも、お好み焼きの旨味をアップさせてくれます。

ソースは、甘みと酸味のバランスが取れた関西風ソースが定番です。関西風ソースには、醤油、みりん、砂糖などが使われており、さっぱりとした味わいがあります。

トッピングは、広島風お好み焼きと同様、マヨネーズ、紅しょうが、鰹節などが一般的です。マヨネーズは、お好み焼きのコクと旨味をアップさせてくれます。紅しょうがは、お好み焼きの辛味と酸味をプラスしてくれます。鰹節は、お好み焼きの香りをアップさせてくれます。

広島風お好み焼きと関西風お好み焼きの違いをまとめると、以下のようになります。